Rote Beete Suppe

Alter ruschischer Klassiker..Kennt kaum jemand,sollte man aber mal versuchen...

Man nehme einfach ein Glas roter Beete.Am besten sind Scheiben,wer es püriert mag,kann da auch Kugeln verwenden..

Man kocht eine Gemüsebrühe auf und mischt dann langsam die rote Beete und dessen Wasser mit in die Brühe-zwischenzeitlich etwas abschmecken.Wenn es nach rote beete schmeckt-aber nicht zu süß/säuerlich ist es perfekt.Ein Hauch Sahne dazu,mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu reicht man Brot.

Sehr,sehr lecker

Saison Februar

Auch diesen Monat gibt es wieder spezielle Saisongemüse und Obstsorten-Günstig im Regal und schmackhaft im Gaumen ;)

Obst:
-Clementinen
-Orangen
-Blutorangen
-Mangos
-Mandarinen
-Zitronen
-Ananas

Gemüse:
-Staudensellerie
-Rote Bete
-Feldsalat
-Champignons
-Chicoree
-Grünkohl
-Möhren
-

Rot,Roter-Radieschen

Wir haben jedes Jahr  in unserem Gemüsegarten so viele Radieschen,das wir sie so schnell nicht essen können.Dann wachsen sie heran und sehen aus wie Äpfel.Aber was machen wenn einem irgendwann die Radieschen aus den Ohren raus kommen? Genau-man versucht Variationen..

Und genau das habe ich letztens gemacht.Lange habe ich keine Radieschen angerührt,doch nun war der Appetit doch größer und ich habe 2 Bund gekauft.

Etwas Öl (6 EL) und Essig (3 EL),mit Salz und Pfeffer würzen.Nun etwas ziehen lassen.In der Zeit die Radieschen in feine Scheiben schneiden und in die Essig-/Öl Mischung geben.Wer dann noch etwas Kresse zu Hause hat,kann diese mit unter den Salat heben.Die Kombination schmeckt einfach hervorragend...

Wir versuchen Veggi

Was der Bauer nicht kennt -frisst er nicht.Ein altes sprichwort und auch ich habe mich sehr lange geweigert.Aber ich musste es mal ausprobieren.Wenn man nicht probiert,woher soll man den wissen ob man es mag oder nicht?

Tofu-Paprikapfanne

Einkaufsliste:(4 Portionen)
-3 Paprika
-400g Tofu
-250g Reis
-1 große Zwiebel
-etwas Öl
-Balsamico
-Salz,Pfeffer,Currypulver und Paprikapulver

Als erstes wird der Reis gekocht.
In der Zeit kann man dann die Zwiebeln schälen und klein schneiden.Auch die Paprika nach dem waschen Würfeln.
Den Tofu in grobe Würfel schneiden und mit den Zwielen und dem Öl anbraten.Nun mit den Gewürzen:Salz,Pfeffer,Curry und Paprika abschmecken.Ist der Tofu goldgelb gebraten,die Paprika hinzufügen und  mit braten.Der fertige,abgetropfte Reis kommt nun hinzu und alles gut mischen und nochmals abschmecken.

Das Gericht müsste nun leicht süß,scharf und würzig schmecken.Da bis hierher das Gericht etwas trockener ist,fügt man noch ein bisschen Öl und Balsamico hinzu.Hier müsst ihr selbst abschmecken-Lieber am Anfang etwas weniger und dann immer Esslöffelweise hinzufügen.

Guten Appetit

Valentins-Apfel-Streußelkuchen

Symbol der Liebe-der Apfel und das zu Valentinstag..Eine gute Kombination,dachte ich mir..
Also probieren wir mal aus,auch wenn ich nicht backen kann :D

Aber so langsam wird es :)

Einkaufsliste:
500g Mehl
275g Zucker
390g weiche Butter
3 Äpfel (für meine Herzform) sonst 1,2kg säuerliche Äpfel
3 Eier
1Pk Vanillepuddingpulver
2Tl Backpulver
100ml Orangensaft
4EL Puderzucker

Wir schälen die Äpfel,vierteln sie und schneiden sie in Scheiben.
Nun setzten wir die Streusel an.Dazu einfach 250g Mehl,100g Zucker und 190g Butter mit den Händen verkneten,sodass es bröselig wird.nun erstmal kalt stellen.

Für den Teig:
200g Butter ,175g Zucker und die Eier schön cremig rühren.Dann mit dem Mixer weiter 250g Mehl,Pudding-und Backpulver unterrühren.Zum guten Schluss kommt der Orangensaft dazu und gut mixen-bis ein glatter Teig entsteht..

Wir fetten die Form gut ein und streichen den Teig darauf glatt.Die Apfelspalten werden schön auf dem Teig verteilt und darüber dann die Streußel bröckeln

Auf der 2 Schiene bei 175Grad 35-40Min backen und gute abkühlen lassen

Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen...
Voila eine liebes Bekenntniss ;)

Maccheroni mal anders

Ja es war etwas gewöhnungsbedürftig aaaaber,doch mal was anders...

Maccheroni mit Vanille Kirschtomaten und Basilikum.

Einkaufsliste:(6 Portionen)

-500g Maccheroni
-800g Kirschtomaten
-4Vanilleschoten
-80ml Aceto balsamico
-1/2Bund Basilikum
-Olivenöl
-Salz,Pfeffer

Maccheroni wie gewohnt kochen.In der zeit die Kirschtomaten waschen und halbieren und in  Olivenöl anbraten.Die Vanilleschoten der länge nach halbieren um an das Vanillemark zu kommen.Beides dann zu den Kirschtomaten geben.

Mit dem Balsamico ablöschen,kurz einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Maccheroni müssten auch schon fertig sein-gut abtropfen lassen und auf den Tellern verteilen-Die Vanille-Kirschtomaten darüber geben und mit Basilikum überstreuen...


Fertig...

Am Anfang fand ich es etwas Gewöhnungbedürftig,weil ich mich nie an sowas heran getraut habe aber  wenn man sich darauf ein lässt so wird der Gaumen mit einer Köstlichkeit überrascht

Zucchini-Gratin

Ganz einfach gemacht-wenig aufwand und doch sooooo lecker.Gerade wenn man lust auf gesundes hat :)

Einkaufsliste:(2Portionen)
-500g Zucchini
-1 Knoblauchzehe
-150g Schafskäse
-3El Olivenöl
-Thymian
-250ml passierte Tomaten
-Salz/Cayennepfeffer

Zucchini wird geputzt und in dünne Scheiben geschnitten.Die Knoblauchzehe fein würfeln und den Schafskäse in kleine stücke bröseln.

In einem Topf wird das Olivenöl erhitzt und der Knoblauch und der Thymian angedünstet.Dann fügt man die Passata hinzu-mit Salz und dem Pfeffer würzen und etwa 5 Min. köcheln lassen.

In der Zeit kann man die Zucchini in die Auflaufform geben und vorsichtig die Tomatensauce hinzufügen.Die Sauce vorsichtig unterheben und mit Schafskäse bestreuen.
Im heißen ofen bei 200Grad,mittlerer Schiene ca 25 Min backen..

Dazu passt lecker Brot-aber auch Reis schmeckt sehr lecker.